E' la strana richiesta che mi è stata fatta qualche giorno fa e... mi sono subito data alla ricerca! Soluzione trovata mooolto presto, addirittura dal mitico "Il Talismano della felicità", libro immancabile nelle cucine delle nostre mamme.C'è la ricetta della pasta frolla senza uova, che ho subito provato per fare un'ottima crostata di albicocche (frutta di stagione!); ecco qua!
- Farina 120 gr
- Fecola di patate 120 gr
- Burro 160 gr
- Zucchero 80 gr
- Buccia di limone
Lasciare il burro a temperatura ambiente per qualche ora, unirlo allo zucchero e poi alla farina e fecola e alla buccia di limone (o, più semplice, io metto qualche goccia di succo) nel robot o a mano.
Pian piano si formerà un impasto omogeneo, del tutto simile alla classica pasta frolla, solo il colore è diverso, molto pallido! (ci credo, manca il rosso d'uovo!!)
Ora si può procedere come per tutte le crostate: appiattire la pasta dentro a uno stampo unto (o con carta da forno), coprire di albicocche tagliate a metà e cospargere di zucchero o miele in abbondanza, perchè le albicocche sono ahimé molto aspre!!!
Cuocere in forno a 180C per mezzora.