Uno dei miei tentativi salutistici.... La rivisitazione dei celebri biscotti di famiglia dell'Artusi usando farina integrale e di farro!Quindi:
- 125 gr farina grano integrale
- 125 gr farina farro bianca
- 100 gr latte tiepido
- 50 gr burro
- 50 gr zucchero a velo
- 5 gr ammoniaca per dolci
- pizzico sale
- gocce limone
Mescolare tutti gli ingredienti a mano o nel robot (meglio se sono tutti a temperatura ambiente) fino ad ottenere un impasto compatto che non si appiccica.
Stenderlo con il matterello fino ad uno spessore di circa 3-4mm, a seconda dei gusti, tenendo presente che un po' crescerà per effetto dell'ammoniaca.
Ritagliare con le forme desiderate e cuocere in forno a 160°C per circa 20 minuti.
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